Tronçons de barbue servis dans une bisque d’écrevisses
Brunoise de légumes oubliés
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Le lièvre cuisiné en deux façons :
Le râble à la Jonagold et son effiloché à la Royale
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Trio de Baisers de Malmédy,
sauce anglaise café

Apéritif : Blanc de Viognier 2010, Domaine Grand Veneur
Les vins :
Château de la Roulerie, Anjou 2010
Château Charron 2010, Blaye Côtes de Bordeaux

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table