Lundi 31 décembre 2007 à 19h30 Fêtons ensemble la Nuit de Saint Sylvestre ! Apéritif sur l’air de l’orgue de barbarie, du violon et de la guitare. Le Champagne André Robert Brut, Blanc de Blancs et le Champagne Baron-Fuenté Brut accompagnent le buffet gourmand en chantant. • Banc d’huîtres et coquillages • Goûtisme de crustacés en trilogie • Le foie gras en petits plats   Menu à table   Rosace de homard et noisettes de ris de veau caramélisées Julienne de pomme verte et ses cristallines Filet de sandre, peau craquante Fumet mousseux Château de la Roulerie 2003, Les Terrasses Dos de biche, sauce truffée Poêlée de champignons des bois Pommes grenailles Château Ramage La Batisse 2001, Cru Bourgeois, Haut-Médoc Namelaka de chocolat blanc Opaline au citron et air de Provence A minuit : le moment magique de Luc et son sabre Café, petites émotions   Prix par personne : 120 € tout compris ainsi que le bar après repas (sur réservation uniquement) Tenue de soirée A confirmer en versant un acompte de 60 € d’arrhes au 735-3540065-38

Mardi 1er janvier 2007 à 12h30 et à 19h30 Coupe de Champagne André Robert Brut, Blanc de Blancs Et ses frivolités Le foie gras en deux cuissons : Foie gras laqué aux pommes séchées Terrine de foie gras, air de rhubarbe, sphérification de café frappé Château Labatut-Bouchard 2002, Cadillac Bouillon de volaille Fruits de mer poêlés Brunoise de courgettes et tomate grappe Domaine de Veilloux 2005, Cheverny Cannelloni de blanc de faisan aux chiconnettes et noisettes de ris de veau Poêlée de cèpes et girolles Pommes grenailles Domaine La Combe Blanche 2000, Minervois la Livinière Iles flottantes au praliné onctueux et gianduja feuilletiné Café, petites émotions   Prix par personne : 80 € tout compris (sur réservation uniquement) Tenue de ville