The Golden Horse : Restaurant, Réception, Traîteur

Restaurant

Restaurant > Tafel van Luc

De Tafel van Luc vanaf 27 oktober

Saint-Chinian of Clos Bagatelle, welke van de twee appellaties moet ik benadrukken ?

Sedert lang een van mijn hartendieven, het ene gaat niet zonder het andere...

Ze noemen de wijnmakers grappenmakers of revolverhelden, de wijnen waarvan een aantal elk jaar van naam veranderen na de assemblages maar ook het respect voor hun voorouders, Clos de ma Mère, Terre de mon Père, dat roept herinneringen op… Familiegeschiedenis, het domein wordt geleid door Christine en haar broer Luc, een beetje zoals hier bij The Golden Horse, mijn zus Christiane... die mij begeleidt en adviseert bij een aantal artistieke keuzes, en Luc, dan ben ik.

Ze bezitten een buitengewone dynamiek en leiden de appellatie Saint-Chinian naar de top.

Muscat, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, verbonden met de bodems van garrigue, kalk-, lei- en zandsteen, dit alles in een klein paradijs op een paar kilometer van Béziers, ik kon niet onverschillig blijven tegenover de Clos Bagatelle om onze keuken «herfst-winter» 2017 te begeleiden! De wijnen zullen door Christine Deleuze voorgesteld worden op het 34ste Jachtgala, om u hierna met de nieuwe « Tafel van Luc » deze goddelijke nectar te laten degusteren.

Voluit te degusteren !

Menu geserveerd op reservatie
Mondag tot vrijdag : 60 € all-in
Zaterdag, zondag enfeestdagen : 65 € all-in

 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.