Events
Bovendorp 15
3798 ‘s Gravenvoeren
Tel. : 04 381 02 29
Het restaurant is geopend op vrijdagavond, zaterdagavond en zondag
Volg ons op Facebook :
Events > Jachtgala
THE GOLDEN HORSE
Ontwerpers van Haute Gastronomie
Presenteert u
Het 40ste Jachtgala
in 3 delen.
Zaterdag 21 oktober 2023 om 19u30 in het Pavilljon
170 € alles inbegrepen.
Zondag 22 oktober 2023 om 12u30 in het Pavilljon
135 € alles inbegrepen.
(rekeningnummer : BE24 7353 5400 6538 - KREDBEBB)
De appellaties Crozes-Hermitage en Saint-Joseph in het centrum van de Noordelijke Rhône.
Domaine Michelas, Pierre Finon, Domaine du Monteillet en Pradelle.
Om de 40ste editie in stijl te vieren, wil ik u graag een degustatie aanbieden van prachtige domeinen in het thema van de Rhône-vallei, waarvan ik ambassadeur ben, en dit in samenwerking met de Baronnie liégeoise de la Commanderie des Costes du Rhône.
Er is ook de comeback van Champagne Laurent Bouy te Verzy, die aanwezig was op onze eerste jachtgala's en me liet kennismaken met de nobele kunst van het sabreren...
Onze eregast :
Naar traditie : Les Trompes de Chasse « Le Bien Aller Ardennes », enkel op zaterdag.
Onze publiekstrekker : de smaaksymfonie van de feestelijke keuken en het genieten van de “klein wild” buffetten van onze chef Fabrice Miserotti.
In 3 delen
Deel 1 : De verwelkoming
Champagne Laurent Bouy brut,
Oesterbank
Deel 2 : Prestige buffetten
« Fijnproevers-moment » :
In de hoofdrol: Wilde eend, haas, ree, gemarmerd, in ballotine, in terrine, in korstdeeg
Aan de wijnbar kunt u volgende schitterende wijnen proeven:
In wit :
Domaine Pradelle :
- Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2021
Domaine Michelas St Jemms :
- Crozes-Hermitage Signature 2019
- Saint-Joseph Saint-Epine 2019
Stéphane Montez de Monteillet :
- Saint-Joseph 2022, magnum
Domaine Pierre Finon :
- Métisse 2021, Marsanne et Roussanne
- Saint-Joseph Quatuor 2021
- Condrieu Symphonie 2021
In rood :
Stéphane Montez de Monteillet :
- Saint- Joseph 2021, Cuvée du Papy
Domaine Pierre Finon :
- Saint-Joseph « Les Rocailles » 2020
Deel 3 : Menu aan tafel
Tatin van hazenrug met Voerense Jonagold en ganzenlever
Crozes-Hermitage Courbis 2021,
Domaine Pradelle
- - -
Traag gegaarde hindefilet met tijm- en zoethoutboter
Chiconette en polenta met eekhoorntjesbrood
Reductie van Saint-Joseph
Saint-Joseph « Les Jouvencelles » 2021,
Domaine Pierre Finon
Voor het genot :
Saint-Joseph 2021,
Stéphane Montez de Monteillet
- - -
Deeltaart met bergamot
Compote van Saint-Remy peren gepocheerd in Syrah
Vanille sorbet
- - -
Koffie en versnaperingen
- - -
Presentatie van de begeleidende wijnen tussen de gangen.
Chapitre de la Baronnie liégeoise des Costes du Rhône.
