Evénements
rue Haute, 15
3798 Fouron-Le-Comte
Tél. : 04 381 02 29
Heures d'ouverture :
- Sur réservation
- Le restaurant est ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche
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Evénements > Gala de Chasse
THE GOLDEN HORSE
Créateur de Haute Gastronomie
vous présente
Le 40e GALA DE CHASSE
En 3 actes.
Le samedi 21 octobre à 19h30
170 € tout compris.
Le dimanche 22 octobre à 12h30
135 € tout compris.
(compte bancaire : BE24 7353 5400 6538 - KREDBEBB)
Les vins de l’appellation Crozes-Hermitage et Saint-Joseph, au cœur des Côtes du Rhône Septentrionales.
Domaine Michelas, Pierre Finon, Domaine du Monteillet et Pradelle.
Afin de fêter dignement la 40 ème édition, je vous propose une dégustation de merveilleux domaines dans le thême de la vallée du Rhône dont je suis ambassadeur et ce avec la collaboration de la Baronnie liégeoise de la Commanderie des Costes du Rhône.
Aussi le come-back du Champagne Laurent Bouy de Verzy, présent lors des premiers galas et qui m’initia au noble art du sabrage...
Invité d’honneur :
Tradition oblige : Les Trompes de Chasse « Le Bien Aller Ardennes » uniquement le samedi.
En attraction : Découvrons la symphonie gustative de la cuisine en fête et le prestige des buffets «petits gibiers » de notre chef Fabrice Miserotti.
En 3 actes
1er Acte :
Champagne Laurent Bouy brut,
Banc d’huîtres
2e Acte : Prestige des buffets
« L’Instant Gourmand » :
En vedette : Colvert, lièvre, chevreuil, en marbré, en ballotine, en terrine, en croûte.
Nous vous ferons déguster les célèbres cuvées au bar à vins :
Les blancs :
Domaine Pradelle :
- Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2021
Domaine Michelas St Jemms :
- Crozes-Hermitage Signature 2019
- Saint-Joseph Saint-Epine 2019
Stéphane Montez de Monteillet :
- Saint-Joseph 2022, magnum
Domaine Pierre Finon :
- Métisse 2021, Marsanne et Roussanne
- Saint-Joseph Quatuor 2021
- Condrieu Symphonie 2021
Les rouges :
Stéphane Montez de Monteillet :
- Saint- Joseph 2021, Cuvée du Papy
Domaine Pierre Finon :
- Saint-Joseph « Les Rocailles » 2020
3e Acte : MENU A TABLE
Tatin de râble de lièvre aux pommes Jonagold de Fourons et foie gras
Crozes-Hermitage Courbis 2021,
Domaine Pradelle
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Filet de biche tendrement sauté, au beurre de thym et réglisse
Chiconette, Fruits des sous-bois et polenta aux cèpes
Réduction de Saint-Joseph
Saint-Joseph « Les Jouvencelles » 2021,
Domaine Pierre Finon
Pour le plaisir :
Saint-Joseph 2021,
Stéphane Montez de Monteillet
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Gâteau de partage à la bergamote
Compotée de poires de Saint-Remy pochées au Syrah
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Café et mignardises
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Présentation des vins dégustés durant le repas.
Chapitre de la Baronnie liégeoise des Costes du Rhône.
