Restaurant

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rue Haute, 15
3798 Fouron-Le-Comte

Tél. : 04 381 02 29

Carte

Entrées froides
Salade de noix de Saint-Jacques, vinaigrette de citron vert et crème d’œufs de hareng fumé	25,00 €
Carpaccio de bœuf à l’huile de noisettes, copeaux de Parmesan Reggiano et truffes	25,00 €

Entrées chaudes
Médaillons de homard, légumes croquant dans un soupe Miso	35,00 €
Filet de bar, pointes d’asperges, sauce mousseline à l’orange	32,00 €
Tatin de foie gras pôelé et Jonagold caramélisées sur brioche, réduction balsamique	23,00 €

Viandes
Filet pur de bœuf Irlandais, bouquetière de légumes, jus de cuisson réduit	31,00 €
Noisettes d’agneau sous sa croûte d’arômates, légumes du moment et chiconettes braisées	31,00 €
Magret d’oie de la ferme d’Artagnan et sa cuisse en cromesqui, trio d’asperges	31,00 €

Desserts
Assiette de fromages	11,00 €
Trilogie de crème glacées, sauce kiwi	11,00 €
Tartelette crémeux citron meringuée et son sorbet	11,00 €
Coupe de crémeux chocolat Caraïbes et pistache	11,00 €
Spirale de mousse framboise et mangue épicée	11,00 €